Responsable Hygiène et Qualité Agroalimentaire H/F - JAPCOOK

Japcook est une marque de food service premium spécialisée dans les créations culinaires japonaises surgelées, à destination des professionnels de la restauration et de la grande distribution. Takumi est sa marque soeur dédiée à la pâtisserie franco-japonaise, avec 2 boutiques en propre à Paris et 1 boutique à Toulouse.
Rejoindre notre équipe, c'est intégrer une aventure dans une entreprise jeune, dynamique et en pleine croissance, à l'intersection de la création culinaire, du branding et du digital.

? Rejoignez une entreprise passionnée par la qualité et la sécurité alimentaire !
Au coeur de notre développement, nous recherchons un(e) Responsable Hygiène & Qualité Agroalimentaire pour piloter et renforcer notre démarche qualité sur l'ensemble de nos activités, en France et à l'international.

Vous encadrerez une équipe de 2 personnes basée au siège de Courbevoie et superviserez également un(e) Chargé(e) Qualité sur notre site de production à La Ferté-Bernard.

Vos missions principales

Véritable acteur clé de la performance qualité, vous êtes garant(e) :

• De la sécurité sanitaire des denrées alimentaires
• Du suivi qualitatif des produits
• De la satisfaction clients
  

TAKUMI

• Référent qualité de nos deux boulangeries-pâtisseries situées dans Paris (1er et 6ème arrondissement)
• Prévoir un déplacement d'1 fois par semaine au minimum
• Suivi des prestataires externes (analyses, maintenance, nuisibles)
• Suivi du plan de contrôle interne (audits hygiène, lames de surface) et mise en place d'actions correctives
• Créer des outils de sensibilisation (fiches pratiques, vidéos de formations...) liées à l'hygiène et réalisation des formations
• Préparer des synthèses des résultats hygiène mensuels pour la participation aux réunions qualité
  

JAPCOOK

1 - Suivi des exigences et de satisfaction clients :

• Rédaction des cahiers des charges et des fiches techniques produits
• Participation au comité produit et suivi des projets
• Suivi des indicateurs qualité
• Gestion des demandes et réclamations clients
• Suivi des indicateurs qualité (réclamations, analyses non-conformes)
• Contrôle de conformité des packagings
• Contrôle à réception des produits
• Développement des produits (brief, dégustations, fiches techniques, libération des lots...)

2 - Garantir la conformité et la sécurité de nos produits

• Suivi des plans de contrôle analytique et analyse des rapports
• Réalisation des contrôles à réception et rédaction des comptes rendus
• Suivi de la réglementation et des actualités sanitaires

3 - Participer au maintien de la certification IFS broker :

• Réalisation des audits internes et suivi des actions
• Mettre à jour et faire vivre l'étude HACCP, Food Defense, Food Fraude
• Développer et animer la Food Safety culture
• Rédaction, mise à jour et mise en oeuvre des procédures
• Audits et référencement fournisseurs
• Participe à la gestion des Retrait /Rappel et des tests de traçabilité
• Suivi du plan d'actions Qualité
  

Les pré-requis « savoir être »

• Proactif et organisé
• Avoir une aisance relationnelle
• Ouverture d'esprit et curiosité
• Sens de l'écoute et prise de recul
• Sens de l'innovation
• Être agile et rigoureux

Les compétences métiers

• Formation Bac +3/ Bac +5 en agroalimentaire option qualité (développement produit, microbiologie...)
• Bonnes connaissances de la réglementation et des certifications qualité (IFS Broker, IFS Food, ISO 22000, HALAL, ASC ... )
• Aisance rédactionnelle
• Anglais opérationnel
• Maitrise du pack office (principalement d'Excel)
• Connaissances de trace one, safety est un plus
• 2-3 ans d'expériences dans le secteur agro-alimentaire (industrie, développement des produits...)

• Service client
• Sens du relationnel
• Packaging
• Excel
• Compte-rendu
• Rigueur et méthode
• Pack Office
• Pro-activité
• Contrôle interne
• Rédaction du cahier des charges
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Normes d'hygiène